Derrière chaque assiette, des femmes et des hommes passionnés. Portraits de ceux qui font notre cuisine.
Notre cuisine repose sur une conviction simple : un grand plat commence par un grand produit. Depuis l’ouverture, nous avons tissé des liens étroits avec une quinzaine de producteurs.
Il y a le boulanger qui prépare notre levain, l’éleveur d’agneaux des Causses, la fromagère installée au coin de la rue. Chacun partage notre exigence et notre goût pour le travail bien fait.
Ces rencontres nourrissent notre créativité autant que nos assiettes. Au fil des mois, nous vous ferons découvrir leurs histoires ici même.